Какие молочные породы коров являются самыми распространенными?

В общей сложности в мире насчитывается более тысячи различных пород крупного рогатого скота. По признаку производительности принято выделять мясную, мясо-молочную и молочную группы. Последняя приобрела в России наибольшую популярность в связи с увеличением спроса на промышленное получение молока. Самыми популярными молочными породами коров сегодня являются голштинская, джейсерская, айширская, симментальская и черно-пестрая.

Голштинская порода коров заслужила всеобщее признание, устанавливая рекордные показатели суточных надоев. В США и Канаде в результате селекционной работы, направленной на выведение животных черно-пестрой породы специализированного молочного типа с высокой молочной продуктивностью и крепкой конституцией, была создана новая порода черно-пестрого скота (голштино-фризы), она получила свое официальное признание в 1861 году. С 1983 года селекционеры объединились в Голштинскую ассоциацию США, а порода стала называться Голштинской. Голштины в Америке составляют порядка 90 % общего поголовья молочного скота.

Голштины в основном черно-пестрой масти, с черными отметинами разных размеров. Встречаются животные черной масти, с небольшими отметинами на нижней части туловища, конечностях, кисти хвоста и голове. Изредка встречаются животные красно-пестрой масти. Вымя у голштинских коров в основном имеет ваннообразную и чашевидную форму, характеризуется большой емкостью. За сутки при двукратном доении от коров получают по 60-65 кг молока и более.

Джейсерская порода считается одной из старейших, она отличается повышенной жирностью и калорийностью молока. Порода получила массовое распространение в Канаде и США, а также ряде стран Европы. Позднее была завезена в Россию и апробирована на предмет производительности.

Ярославская порода коров является одной из лучших молочных пород России. В процессе создания и совершенствования ярославского скота отмечались случаи скрещивания его с быками других пород (холмогорской, голландской, швицкой), однако подобное скрещивание не носило массовый характер и не оказало заметного влияния на породу. Скот ярославской породы преимущественно черной масти. Допускается черно-пестрый и красно-пестрый окрасы. При этом голова белая с «очками» вокруг глаз и темным носовым зеркалом. Также белые: брюхо, кончик хвоста и нижняя часть конечностей.

Коровы ярославской породы обладают ярко-выраженным молочным типом сложения и угловатыми формами. Вымя хорошо развито, округлой формы. Отличительной особенностью коров ярославской породы является расположение сосков: передние расставлены шире, чем задние. Молочные качества высокие. Содержание жира в молоке составляет 4,0-4,5%, причем у большого числа коров в период раздоя высокая жирность молока сохраняется или даже повышается. Содержание белка составляет 3,4-3,7%.

Айрширская порода родом из Шотландии, получена в конце XVIII века. Это некрупная молочная порода коров красно-пёстрой масти. Коровы айрширской породы уступают по молочной продуктивности голштинкам, но превосходят их в жирности молока (4,0 — 4,2 %). Коровы этой породы скороспелы. Первый отел может пройти в возрасте 24-26 месяцев. Айрширская порода коров обладает большой выносливостью и хорошо приспособлена к условиям северной зоны Европы и Америки. Эта порода плохо акклиматизируется в странах с жарким климатом.

Симментальская порода коров выведена в Швейцарии и считается универсальной. Сегодня эта порода коров является самой распространенной породой на территории России. Коровы отличаются высокой молочной продуктивностью и хорошими мясными качествами. Особенно распространены симментальские коровы в Черноземье, Саратовской и Воронежской областях.

Черно-пестрая порода коров была выведена в Советском Союзе путем скрещивания голландских черно-пестрых пород с местными. Коровы этой породы отличаются обильной молочностью, однако молоко, которое они дают, имеет сравнительно низкую жирность (3,5%).