Как влияет кормление коровы на состав и качество молока?

Состав молока во многом обусловлен характером брожения в рубце, который напрямую зависит от количества уксусной кислоты. Богатые клетчаткой корма способствуют повышению доли ацетата, сахар обеспечивает перевес в пользу сахарной кислоты относительно уксусной. Крахмал отвечает за пропионовую кислоту, способствующую увеличению в молоке доли белка. 

Концентрированные корма на основе ячменя, овса, пшеничных отрубей обеспечат появление молока, из которого получится рассыпчатое масло грубой консистенции. Напротив, преобладание льняных, подсолнечных, хлопковых, соевых жмыхов придает маслу мягкость – такой продукт будет легко намазываться. 

При кормлении первостепенное значение следует придавать качеству объемных кормов: сенажа, сена, силоса. Если оно не соответствуют норме, приходится повышать долю концентратов в рационе КРС. Это не только экономически невыгодно, но и может вызвать у скота серьезные расстройства обменных процессов. 

При переведении молочного животноводства на промышленную основу вполне оправданным является использование кормосмесей. В таком случае процесс приготовления и последующей раздачи кормов можно автоматизировать и контролировать соотношение ингредиентов в полном объеме. При внедрении кормосмесей в рацион качество молока существенно повышается: все компоненты рациона поступают в желудочно-кишечный тракт животного одновременно, что способствует хорошему уровню уксусной кислоты в рубце и оптимизации обмена веществ.